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[吃货达人] 关于隆誉蒸鲜楼的海鮮蒸锅那些事

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发表于 2015-9-10 21:03:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
有幸去刚开不久的隆誉蒸鲜楼吃了顿霸王餐,该店主打潮式海鲜,卖点是蒸海鲜。

店家地址在阳光大酒店前面的神威驾校对面的三和财富广场,门口有不少停车位。

今天吃的以少油清淡原味为主,绝对是健康饮食的典范。

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桌上有一个特大号的砂锅,开始吃的时候服务员往里面放了些大米和水,  我才知道原来蒸的过程是在煮沙锅粥啊。

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吃的主要是蒸汽海鲜,但调料台是按火锅标准配的,调料品种丰富,其实我觉得吃蒸汽海鲜最重要的是吃原味,不需要配太多的调料,简单的沙茶酱和酸梅酱就可以了,特别是油炸的东西用酸梅酱来中和非常不错。

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上菜
卤水拼盘,东西丰富,摆盘漂亮。
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普宁豆干,潮式代表菜,与本地的炸豆腐相比,它比较硬,应该是豆干含水量比较低的原因,而内里非常软嫩。 IMG_3593.jpg

马蹄糕
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好评最高的马蹄烙
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紫菜酥,底层是紫菜表面是肉泥,上软下脆。咬下去咯咯响
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既然是蒸鲜楼,主要卖点是蒸字
蒸龙胆:龙胆鱼可以生吃,熟的话鱼皮非常好吃,今天蒸龙胆可能是蒸的时间太长了,鱼皮有点老,没那么Q弹。
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反而是应季的蒸的蛤蜊和蛏超级肥美
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上了个竹荪排骨汤
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吃完以上所有东西,就可以吃锅底的海鲜粥了,蒸的精华都留到了这一锅海鲜粥中了。不过今天米放得有些多,变得非常稠
还好味道鲜甜,非常淳朴。
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发表于 2015-9-23 10:51:38 | 显示全部楼层
靠,口水都出来了又强咽回去了。
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发表于 2016-4-27 17:03:11 | 显示全部楼层
流口水,,,
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发表于 2016-5-12 14:29:32 | 显示全部楼层
口水一地了
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